함양군 ‘약선 촌닭’ 메뉴 개발 교육 개강식


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발행일: 2025/08/27 장흠 기자

함양군 ‘약선 촌닭’ 메뉴 개발 교육 개강식
9월 29일까지 실습·제작 평가 포함 총 6회 운영

함양군은 지난 25일 농업기술센터 군민요리교육관에서 교육생 12명이 참석한 가운데 `함양 약선 촌닭 메뉴 개발 교육` 개강식을 열었다.
　

이번 교육은 군민들의 지역 특산물인 촌닭과 약선 재료를 접목한 새로운 메뉴를 개발해 지역 외식업 경쟁력을 높이고자 마련됐다.
　

관내 음식점 운영자와 외식 창업을 준비하는 예비 사업자 등 다양한 참가자들이 교육에 참여했다.
　

교육은 이날 개강식을 시작으로 오는 9월 29일까지 매주 월요일 총 6회 진행된다.
　

실습 교육 5회와 팀별 제작 평가회를 포함해 이론과 실습을 병행하며, `큰 닭개장`, `인삼 닭발 묵`, `대파 닭 매운탕`, `숭채 닭가슴살 전` 등 약선 촌닭을 활용한 다양한 메뉴를 직접 배우고 실습할 수 있는 시간으로 구성됐다.

군 관계자는“지역의 우수한 촌닭과 약선 식재료를 활용해 차별화된 메뉴를 개발하는 이번 교육이 관내 음식점 경쟁력 강화와 창업 활성화에 큰 밑거름이 될 것”이라며 “앞으로도 함양만의 건강한 맛을 널리 알릴 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.

/장흠 기자

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