 |
| °ø·æ³ª¶ó °í¼º°î°£ Åë¹Ð°¡·ç. |
°í¼º±ºÀº °î·ù°¡°øÇ° Á¦Ç°±ºÀÎ `°ø·æ³ª¶ó °í¼º°î°£ Åë¹Ð°¡·ç`¿¡ ´ëÇØ À¯±â°¡°ø½Äǰ ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß´Ù°í 3ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¡¡
À¯±â°¡°ø½Äǰ ÀÎÁõÀº ¿ø·áÀÇ »ý»êºÎÅÍ °¡°ø, Æ÷Àå, À¯Åë Àü °úÁ¤¿¡ °ÉÃÄ ¾ö°ÝÇÑ À¯±â½Äǰ ±âÁØÀ» ÃæÁ·ÇØ¾ß ÃëµæÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¦µµ·Î À̹ø ÀÎÁõ ÃëµæÀº °í¼º±º³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ(³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ)ÀÇ Ã¼°èÀûÀΠǰÁú°ü¸® ½Ã½ºÅÛ°ú öÀúÇÑ À§»ý¤ý¾ÈÀü °ü¸® ³ë·ÂÀÌ °ø½ÄÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù´Â Á¡¿¡¼ Àǹ̰¡ Å©´Ù.
¡¡
`°ø·æ³ª¶ó °í¼º°î°£ Åë¹Ð°¡·ç`´Â Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÈ À¯±â³ó Åë¹ÐÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇϰí, ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ ³» Ç¥ÁØÈµÈ °¡°ø °øÁ¤À» ÅëÇØ »ý»êµÇ´Â °î·ù°¡°øÇ°ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ½À½Ä ¼¼Ã´(wet cleaning) °øÁ¤À» Àû¿ëÇØ ¿ø·á °î·ùÀÇ À̹°Áú°ú ºÒ¼ø¹°À» È¿°úÀûÀ¸·Î Á¦°ÅÇÔÀ¸·Î½á À§»ý¼º°ú ¾ÈÀü¼ºÀ» ÇÑÃþ °ÈÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¡¡
¶ÇÇÑ ÇØ´ç Á¦Ç°Àº Åë¹ÐÀ» ±×´ë·Î Á¦ºÐÇØ ÀÏ¹Ý ¹Ð°¡·ç¿¡ ºñÇØ ¹Ì³×¶ö°ú ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔ·®ÀÌ Ç³ºÎÇØ ¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡°¡ ³ô´Ù. Á¦°ú¤ýÁ¦»§ ½Ã¿¡´Â Åë¹Ð ƯÀ¯ÀÇ °í¼ÒÇÑ ¸À°ú dz¹Ì°¡ »ì¾Æ³ª Á¦Ç°ÀÇ Ç°ÁúÀ» ³ôÀÌ´Â ¿ø·á·Î Ȱ¿ëµµ°¡ ³ô¾Æ ¼ÒºñÀÚ¿Í °¡°ø¾÷ü·ÎºÎÅÍ ±àÁ¤ÀûÀÎ Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¡¡
À̹ø À¯±â°¡°ø½Äǰ ÀÎÁõ ÃëµæÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚ´Â º¸´Ù ¾È½ÉÇϰí Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÒ ¼ö Àִ ȯ°æÀÌ Á¶¼ºµÆÀ¸¸ç, °ø°ø °¡°ø½Ã¼³¿¡¼ »ý»êµÇ´Â °¡°ø½Äǰ¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Ú ¶ÇÇÑ ÇÑÃþ °ÈµÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
¡¡
±èÇöÁÖ ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅͼÒÀåÀº ¡°À̹ø À¯±â°¡°ø½Äǰ ÀÎÁõÀº ´Ü¼øÇÑ ÀÎÁõ ÃëµæÀ» ³Ñ¾î °í¼º±º ³ó»ê¹° °¡°øÇ°ÀÇ Ç°Áú°ú ¾ÈÀü¼ºÀ» °ø½ÄÀûÀ¸·Î °ËÁõ¹ÞÀº °á°ú¡±¶ó¸ç, ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ öÀúÇÑ Ç°Áú°ü¸®¿Í Áö¼ÓÀûÀÎ Á¦Ç° °³¼±À» ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚ ½Å·Ú¸¦ ³ôÀ̰í, Áö¿ª ³ó¾÷ÀÎÀÇ ¼Òµæ Áõ´ë¿Í ³ó»ê¹° °¡°ø»ê¾÷ Ȱ¼ºÈ¿¡ ±â¿©Çϰڴ١±°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí °í¼º±º³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ(³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ)´Â Ãß°¡·Î ½º¸¶Æ®HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀ» Áغñ ÁßÀ̸ç, ¾ÈÀüÇÏ°í °æÀï·Â ÀÖ´Â °¡°ø½Äǰ »ý»ê ±â¹ÝÀ» ±¸ÃàÇØ Áö¿ª ³ó¾÷ÀÇ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ¼ºÀåÀ» µµ¸ðÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
/Çã´ö¿ë ±âÀÚ