20일 거창군 거창읍 동변리의 들녘에서 농민들이 양파 수확을 하고 있다. 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유돼 있다. 양파의 퀘르세틴이라는 성분은 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제해 고혈압 예방에 도움을 준다. 좋은 양파는 무르지 않고 단단하며, 껍질이 선명하고 잘 마른 것이다.

/박형인 기자 사진제공=거창군청