고성군은 지난 21일 농업기술센터 `다양한 우리쌀ㆍ밀 활용 교육`을 성황리에 마무리했다고 밝혔다.
이번 교육은 지역에서 생산되는 우리쌀과 밀의 활용 방법을 보급하고 건강한 식문화 확산과 지역 농산물 소비 촉진을 위해 마련됐다.
지난 3월 24일부터 21일까지 총 5회 과정으로 운영됐다.
교육은 생활과학관과 농산물가공창업보육센터에서 진행됐으며, ▲떡의 이해 및 토끼 바람떡과 하트 바람떡 만들기 ▲떡 재료의 이해ㆍ보리찰빵 실습 ▲우리쌀의 이해ㆍ쌀단팥빵 실습 ▲우리밀의 이해ㆍ우리밀 감자베이글 실습 ▲제철 식재료를 활용한 고사리 들깨 쌀파스타와 가리비 비빔 우리밀국수 실습 등 우리쌀과 밀을 활용한 다양한 실습 중심 교육으로 구성됐다.
특히 교육생들이 직접 참여하는 실습 위주의 프로그램을 통해 우리쌀과 밀에 대한 이해를 높이고, 일상에서 활용 가능한 메뉴를 익힐 수 있도록 운영돼 높은 만족도를 보였다.
교육에 참여한 교육생들은 "우리쌀과 밀을 활용한 다양한 레시피를 직접 배울 수 있어 매우 유익했다"며 "앞으로 가정은 물론 창업에도 활용할 수 있을 것 같다"고 소감을 전했다.
이수원 농식품유통과장은 "이번 교육이 지역 농산물의 가치와 활용 가능성을 넓히는 계기가 됐기를 바란다"며 "교육에서 그치지 않고 제품 개발과 창업으로 이어질 수 있도록 후속 지원도 지속해 나가겠다"고 말했다.
한편 군은 교육 수료생을 대상으로 가공 창업 컨설팅, 제품 개발 지원, 판로 연계 등 후속 프로그램을 연계 추진할 계획이며, 지역 농산물의 부가가치 향상과 지속 가능한 농식품 산업 기반 조성에 힘쓸 방침이다.
/허덕용 기자
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