국립농산물품질관리원 경남지원(지원장 백운활, 이하 농관원 경남지원)은 지난 24일 고성군 영현면에 위치한 전통식품인증업체 콩이랑농원에서 경남관내 학교급식 관계자 20명과 고추장 만들기 체험행사를 했다고 밝혔다.
이번 행사는 우리나라의 대표 발효식품인 고추장을 전통적인 방법으로 만들어보는 체험을 통해 학교급식 관계자들에게 대대로 계승돼온 전통식품의 깊은 맛과 우수한 품질을 알릴 수 있는 시간이 됐다.
전통식품 품질인증은 국산 농산물을 주원료로 해 예로부터 내려오는 전통방식에 따라 제조ㆍ가공ㆍ조리돼 우리 고유의 맛ㆍ향ㆍ색을 내는 식품에 대해 정부가 품질을 관리하는 제도로, 현재 경남 관내에는 36개 업체가 54개 제품을 인증 받고 있다.
이날 참가한 한 영양교사는 "전통식품에 대해 알고는 있었지만 직접 체험해보니 제조과정이 상당히 과학적이고 위생적이라는 것을 알게 돼 좋았다"며, "학교급식에도 국내산 원재료가 사용된 전통식품이 많이 사용됐으면 좋겠다"고 소감을 말했다.
백운활 경남 지원장은 "이번 체험행사를 통해 전통식품의 인지도가 향상되고 소비 확대에 도움이 되길 바란다"며, "앞으로도 다양한 방법으로 전통식품의 우수성을 널리 알릴 계획"이라고 말했다.
/김광수 기자
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